Чай матча ассоциируется со здоровым образом жизни. Но у него есть особенности, которые не стоит игнорировать, чтобы не навредить организму. Кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» Пермского Политеха Валерий Литвинов объясняет, как извлечь из напитка пользу и избежать вреда.
Тонизирующий эффект матчи обеспечивает «чайный кофеин» теин. В соединении с L-теанином он бодрит плавно, без резких перепадов энергии. Тем не менее, даже в такой форме вещество может вызвать нарушения сна, тревожность и нервозность у людей с повышенной чувствительностью. При беременности его избыток может негативно влиять на тонус матки, поэтому в этот период от матчи лучше отказаться или свести потребление к минимуму.
В матче содержатся танины, которые могут связываться с негемовым железом из растительной пищи. Образовавшиеся в результате этого нерастворимые соединения затрудняют усвоение полезного микроэлемента. Здоровому человеку при сбалансированном питании пара чашек матчи в день не повредит. Веганам, вегетарианцам и людям с диагностированной анемией следует иметь в виду, что большие порции напитка могут усугубить проблему железодефицита.
Содержащийся в порошке матча витамин К создает риски для принимающих антикоагулянты пациентов. Высокие дозы витамина блокируют действие кроверазжижающих лекарств и повышают риск образования тромбов. Перед введением матчи в рацион на постоянной основе людям с нарушениями свертываемости крови нужно согласовать употребление напитка с лечащим врачом.
Репутацией суперфуда напиток обязан концентрации антиоксидантов — катехинов. Самый изученный из них — эпигаллокатехин галлат — нейтрализует окислительный стресс, защищая клетки от повреждений. Однако именно высокая концентрация биоактивных веществ может быть вредной для чувствительного желудка. Чтобы избежать раздражения слизистой, не стоит пить матчу натощак. Идеальное время — через час после завтрака или обеда.
Чтобы матча приносила только пользу, пейте одну-две чашки в день — чтобы общий вес порошка в совокупности не превышал четыре-пять граммов. Пить матчу лучше в первой половине дня, а смягчить воздействие на желудок и сделать вкус нежнее поможет добавление обычного или растительного молока.
