С середины XX века красное мясо считалось вредным для здоровья. Однако результаты нового исследования показывают: при умеренном употреблении продукт может улучшать психическое здоровье и укреплять кишечную микробиоту.
Исследователи из Университета Южной Дакоты доказали, что включение красного мяса в качественный рацион, который содержит овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, белковые продукты и полезные жиры, положительно влияет на работу мозга и состав кишечной микробиоты. Для анализа ученые использовали сведения проекта American Gut Project — крупнейшей в мире инициативе по изучению микробиома, и исследовали состояние здоровья 4915 человек.
Самитинджая Дхакал, доцент Школы здравоохранения и гуманитарных наук, отметил, что у большинства участников улучшился состав кишечной микробиоты и снизился риск развития депрессии, ПТСР и других психических расстройств. Кроме этого, красное мясо оказалось ценным источником цинка, селена, витамина B12 и холина — микронутриентов, необходимых для работы мозга.
Однако ученые подчеркивают: результат зависит от общего качества питания. При грамотно составленном рационе с достаточным количеством жиров, белков и углеводов организм получает все необходимые вещества для здоровья мозга, поддержания хорошего настроения и правильной работы кишечника.
